Magische moorkoppen



Ik zie je denken wat hier nou gezond aan? 
Klopt ! Een moorkop is inderdaad niet heel gezond maar af en toe wel heel lekker! 
Ik bedacht deze magische moorkop, een gezondere moorkop gemaakt van voedzamere ingrediënten! En ook nog eens gluten en lactose vrij. Moorkoppen voor iedereen! De smaak ? 
Maak ze en laat je verrassen zou ik zeggen! ;-) 

Je hebt nodig : 

Voor 8 stuks.

Bakpapier 

50 gr havermeel
50 gr boekweitmeel 
50 gr room boter of kokosolie 
2 eieren 
125 ml water of (lactose vrije) melk 
1 theelepel bakpoeder 
1 theelepel vanille aroma en een s
nufje zout 


1 blikje kokosmelk ( geen light en minimaal 1 nacht in de koelkast voor gebruik) 
Optioneel extra zoetstof bv ahorn of agavesiroop
Pure chocolade 72% of hoger 

Aan de slag: 

Bekleed de bakplaat met bakpapier. 
Verwarm je oven voor op 200 gr .
Doe de boter, het water in een pannetje en breng dit aan de kook. 
Haal de pan van het vuur en roer de melen er goed door heen. 
Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat. 
Haal de pan van het vuur en roer één voor één de eieren , vanille aroma en het bakpoeder en snufje zout door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen. Dit is wel ff goed je spierballen gebruiken 
Verdeel het beslag in 8 gelijke hoopjes op de bakplaat.
Zorg dat er voldoende ruimte tussen de soezen zit.
Bak de soezen in ongeveer 25 min gaar en bruin. 
Laat daarna de soezen afkoelen. Smelt de pure chocolade au bain marie en dip de soezen in de gesmolten chocolade. 
Laat het wat afdruipen en laat ze uitharden in de koelkast. 
Plaats het blik kokosmelk een nacht voor gebruik in de koelkast. Deze stap mag je echt niet overslaan want hierdoor kun je het water van de kokosmelk scheiden.
Gebruik ook geen light variant want dan kun je kloppen tot dat je een ons weegt dit word echt geen room. 
Haal het blik uit je koelkast en draai het voorzichtig ondersteboven. 
Het vocht zit nu aan de bovenkant. 
Open het blik en giet het kokosvocht af. 
Doe de overgebleven kokoscrème in een kom en mix het met een mixer tot het een mooie luchtige room is geworden.
Optioneel meng wat bv een scheutje vanille aroma er door voor een zoetere room. 
Snij de soezen open en vul ze met de geklopte kokosmelk. 
En klaar zijn je gezondere magische moorkoppen ! 
Geniet er van! 

Liefs Co (lette)


Delen: