Choco & nuts cheesecake 
Geplaatst op 26 januari 2018 door  Just by Co (lette)

Chocolade is altijd een goed idee maar in combinatie met jou lievelingsnoten.... Yum! Niks meer aan toe te voegen toch?!  Het kost wel een beetje tijd deze chocolade cheesecake maar ondertussen als ie staat op te stijven kan jij gewoon wat anders doen en je verheugen op deze pie!

Je hebt nodig: 

Springvorm 18 cm
Bakpapier

Bodem:

100 gr havermeel
1 ei
15 gr kokosolie
1 eetlepel cacao
1 theelepel bakpoeder
25 gr ahornsiroop
Snufje zout 

Vulling :

400 gr (lactose vrije) kwark
200 gr (lactose vrije ) roomkaas
25 gr maizena
50 gr agavesiroop
1 eetlepel cacao
1 eetlepel vanille aroma 

Topping: 

75 gr dadels *
100 ml water
1 eetlepel cacao 

Noten naar keuze  ,bv pistache noten, hazelnoten ,amandelen ,walnoten , pecan enz

Aan de slag:

Verwarm je oven voor op 150 graden.
Leg een bakpapier in je springvorm en vet de randen in.
Smelt de kokosolie.
Meng alle ingrediënten van de bodem in een kom en voeg de kokosolie er aan toe en roer dit door elkaar .
Kneed het verder met je handen tot een mooie deegbal. Verdeel het deeg over de springvorm.
Maak onder tussen de vulling  .
Doe de kwark in kom en voeg de roomkaas, agavesiroop , cacao en maizena er aan toe en mix dit met een mixer goed door elkaar . Proef even of je eventueel nog zoeter wil , voeg dan extra zoetstof toevoegen.
Doe de vulling in de taartbodem en verdeel het goed. Bak de taart in 60 minuten af.
Zet de oven uit en laat de taart er nog 15 min in staan.
Daarna laat je de taart 30 min afkoelen in een openstaande oven. (Dit ivm zo min mogelijk scheuren van de taart ) Vervolgens laat je de taart buiten de oven goed afkoelen en zet hem daarna voor minimaal 2 uurtjes in de koelkast zodat ie kan op kan stijven.
Wel de dadels 10 min in het warme water en mix ze daarna met het water fijn in een blender tot dat er een soort pasta ontstaat .Voeg de cacao , zeezout er aan toe en roer dit goed door en zet in de koelkast.
Is de taart klaar met opstijven , smeer je er de chocoladepasta over en garneer het met nootjes . 

Geniet er van! 

Liefs Co (lette)

* Fodmap dieet, vervang dan de dadels en water voor 2  bananen met 1 eetlepel ahornsiroop en 2 eetlepels cacao

Delen: