Paas soesjes
Geplaatst op 28 maart 2018 door  Just by Co (lette)

Weet je nog niet wat je wil maken met pasen?
Dan zou dit wellicht een leuk receptje voor je kunnen zijn.
Paassoesjes voor iedereen!
Want deze soesjes zijn gluten en lactose vrij en fodmap arm. 

Je hebt nodig voor ongeveer 14 a 16 soesjes: 

Bakpapier 

Soezen beslag:
75 gr havermeel
25 gr boekweitmeel
40 gr kokosolie
10 gr ahornsiroop 
2 eieren
125 ml (plantaardige ) melk
1 theelepel bakpoeder
Snufje zout 

Vulling :
200 ml (plantaardige) melk
25 gr maizena
25 gr ahornsiroop of meer naar smaak
2 eidooiers 

20 gr pure chocolade 72% of hoger 

Aan de slag : 

Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verwarm je oven voor op 200 gr .
Meng de melen samen met het bakpoeder, zout en ahornsiroop in een kom.
Doe de kokosolie met de melk in een pannetje en breng dit aan de kook. 
Haal de pan van het vuur en roer de melen er goed door heen.
Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat.
Haal de pan van het vuur en roer één voor één de eieren door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen. Dit is wel ff goed je spierballen gebruiken ;-)
Doe het beslag in een spuitzak en maak 14 a 16 gelijke soesjes op de met bakpapier beklede bakplaat.
Zorg dat er voldoende ruimte tussen de soezen zit.
Bak de soesjes in ongeveer 25 min gaar en bruin.
Laat daarna de soezen afkoelen.
Ondertussen maak je de vulling.
Mix de eidooiers met een mixer samen met de ahornsiroop en maizena in een kom tot een glad beslag .
Verwarm onder tussentijd de melk.
Giet de warme melk al mixend langzaam bij de eidooiers.
Giet het mengsel terug in de pan en breng dit al roerend aan de kook. Dit kan heel snel gaan , roer dit door totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.
Laat de room afkoelen, en zet het even in de koelkast zodat het iets kan opstijven.
Snij de soesjes door midden en vul ze met de room , dit kan je doen door middel van een spuitzak .
Smelt de chocolade au bain marie en swirl de chocolade over de soesje , even uit laten harden en genieten maar!
Fijne pasen!

Liefs Co (lette )

Delen :