Ontbijtkoek

Hoe gezond is ontbijtkoek eigenlijk ? De meeste ontbijtkoeken die in de winkel liggen bevatten veel suiker .Deze ontbijtkoek is niet alleen heel lekker maar ook nog eens heel voedzaam en bevat beduidend minder suiker dan de bekende koeken uit  de supermarkt.

Je hebt hier voor nodig:

Cakeblik
Bakpapier

Je hebt nodig:

250 gr speltmeel 
150 ml ( plantaardige) melk 
50 gr kokosbloesemsuiker 
2 eieren 
2 eetlepels Speculaas kruiden * 
1 theelepel Christmas cookies *
2 theelepels bakpoeders 
Snufje zout 
5 dadels 
5 gedroogde abrikozen
25 gr cranberry's 
Amandelschaafsel

Aan de slag:

Doe een bakpapier in je cakevorm. 
Verwarm de oven voor op 170 gr
Wel de abrikozen en dadels even in warm water en snij ze daarna in kleine stukjes.
Mix met een mixer het ei, en kokosbloesemsuiker in een kom en mix het luchtig.
Meng in een kom het meel, de kruiden en bakpoeder door elkaar en doe hier de melk en de eieren er bij en roer het goed door elkaar . 
Schep het mengsel in de cake-vorm en strooi de stukjes dadel, abrikozen en cranberry's en amandelschaafsel er over en bak de (ontbijt) koek in 25 a 30 minuten af .(controleer met saté prikker of die gaar is) 
Geniet er van!

Liefs Co (lette)

* Kruiden van Green_Gypsy
Heb je dit niet gebruik dan koekkruiden en een mix van gemberpoeder.

Delen: